O aumento de casos de intoxicação e óbitos relacionados ao consumo de bebidas adulteradas com metanol acende um alerta em todo o país. Em São Paulo, a Secretaria de Saúde já confirmou nove casos de intoxicação, e recentes fiscalizações apreenderam mais de uma centena de garrafas de procedência duvidosa em bares da capital. Estimativas indicam que uma parcela significativa do mercado de destilados no Brasil, estimada em até 36%, pode ser composta por produtos falsificados, expondo consumidores a sérios riscos à saúde e prejudicando a reputação de estabelecimentos como bares, restaurantes e cafeterias.
Diante deste cenário preocupante, a segurança alimentar torna-se uma prioridade inegociável para os estabelecimentos. A escolha criteriosa de fornecedores, a manutenção da rastreabilidade dos produtos e a comunicação de quaisquer suspeitas às autoridades competentes são medidas essenciais.
Para auxiliar os estabelecimentos a proteger seus clientes e seus negócios, apresentamos dez dicas práticas para identificar bebidas adulteradas e evitar graves consequências:
1. Desconfie de preços excessivamente baixos: Produtos com valores até 60% inferiores aos praticados no mercado devem ser encarados com extrema cautela.
2. Priorize fornecedores confiáveis: Opte por distribuidores e atacadistas com reputação consolidada no mercado.
3. Exija nota fiscal: A nota fiscal é a garantia da rastreabilidade do produto e comprova a legalidade da compra.
4. Inspecione embalagem e rótulo: Erros de ortografia, lacres violados ou ausência de informações importantes são fortes indícios de irregularidades.
5. Verifique o selo fiscal (IPI): O selo é obrigatório em destilados e deve estar intacto no gargalo da garrafa.
6. Avalie o líquido: Cor, odor e transparência devem ser uniformes. Odores químicos ou presença de partículas estranhas são sinais de alerta.
7. Confira o registro no MAPA: O número de registro deve constar no rótulo e pode ser consultado online.
8. Capacite sua equipe: Garçons e bartenders devem ser treinados para verificar lacres e jamais servir bebidas de recipientes sem rótulo.
9. Armazene corretamente: Bebidas refrigeradas devem ser mantidas na temperatura adequada, e vinhos protegidos da luz excessiva.
10. Seja transparente com o cliente: Sirva a bebida sempre à vista do cliente, utilizando a garrafa original, a fim de reforçar a credibilidade do estabelecimento.
Fonte: www.nortaomt.com.br