O mercado internacional de miúdos bovinos se consolidou como um motor de faturamento para o setor em 2025, ultrapassando a marca de meio bilhão de dólares em vendas para mercados globais. De acordo com dados recentes da indústria, o segmento de offals e subprodutos demonstrou uma performance excepcional, revelando a crescente valorização desses itens em diversas culturas e cozinhas ao redor do mundo.
Esse desempenho notável, que totalizou exatos US$ 500 milhões em exportações, ressalta a capacidade do setor de diversificar suas fontes de receita e explorar nichos de mercado com alto potencial. Tradicionalmente focado na carne vermelha, o setor tem investido na logística e no processamento adequado para atender à demanda por produtos como fígado, coração, língua, rins e tripas, que antes poderiam ter menor valor agregado.
Países da Ásia, como China e Vietnã, e nações africanas, têm sido os principais destinos desses produtos, impulsionando a demanda por suas propriedades nutricionais, versatilidade culinária e custo-benefício. A valorização dos miúdos não apenas otimiza o aproveitamento do animal, reduzindo o desperdício, mas também fortalece a balança comercial de países exportadores, tornando-se um componente cada vez mais estratégico da pauta de exportações pecuárias.
Analistas de mercado apontam que a tendência de crescimento para o segmento de miúdos deve persistir nos próximos anos, impulsionada pela expansão das economias emergentes e pela contínua busca por opções alimentares que combinem sabor, nutrição e preço acessível. O sucesso registrado em 2025 serve como um indicativo claro do potencial inexplorado e da adaptabilidade da indústria pecuária em se reinventar e encontrar valor em todas as partes da cadeia produtiva.
Por Marcos Puntel