A partir de 4 de outubro, as lanchonetes da cidade de São Paulo não poderão mais oferecer bisnagas de ketchup, mostarda e maionese aos seus clientes. A medida entra em vigor com o objetivo de padronizar a oferta de condimentos e priorizar a higiene e a redução do desperdício de embalagens plásticas nos estabelecimentos.
A nova regulamentação, que vem gerando discussões no setor, altera a forma como os molhos mais populares serão disponibilizados. Com a proibição das tradicionais bisnagas, espera-se que as lanchonetes passem a adotar sachês individuais, embalagens menores de uso único ou recipientes retornáveis que sigam padrões específicos de segurança alimentar e manuseio.
O prazo para que os estabelecimentos se adequem à determinação encerra-se na virada para a data estipulada. Após 4 de outubro, a fiscalização poderá aplicar sanções às lanchonetes que não cumprirem a nova regra. A mudança impactará diretamente a experiência dos consumidores e exigirá uma adaptação logística e financeira por parte dos comerciantes, que precisarão buscar novas soluções para o fornecimento dos acompanhamentos. A expectativa é que a medida contribua para práticas mais sustentáveis e seguras no segmento de alimentação rápida da capital paulista.
Por Marcos Puntel
Fonte: https://redir.folha.com.br